Agneau Sauté aux Ciboules
Un sauté classique et rapide de filet d'agneau aux ciboules, alliant viande tendre et riche arôme de ciboule.
Ingrédients
filet d'agneau (lavé et tranché finement)
450 g
ciboules (lavées et coupées en forme d'oreille de cheval)
20 g
bouillon frais
to taste
sel
to taste
MSG
to taste
poivre blanc
to taste
vin de cuisine
to taste
ail émincé
to taste
gingembre émincé
to taste
mélange de fécule de maïs
to taste
Instructions
1
Préparation
Lavez le filet d'agneau et tranchez-le finement ; lavez les ciboules et coupez-les en forme d'oreille de cheval.
2
Préparer la sauce
Dans un petit bol séparé, combinez le sel, le MSG, le mélange de fécule de maïs et le bouillon frais pour préparer une sauce d'assaisonnement.
3
Sauté
Faites chauffer l'huile dans le wok à environ 60 % de sa température maximale, enrobez rapidement et uniformément les tranches d'agneau avec le sel et le mélange de fécule de maïs, faites-les glisser dans le wok et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles se séparent, ajoutez les tranches d'ail, les tranches de gingembre et le vin de cuisine et remuez pour mélanger, ajoutez les ciboules, versez la sauce d'assaisonnement et servez immédiatement.
