ネギのラム肉炒め
ラムテンダーロインとネギを使った、定番の手軽な炒め物です。柔らかい肉と豊かなネギの香りが特徴です。
材料
ラムロイン（洗って薄切り）
450 g
ネギ（洗って馬の耳型に切る）
20 g
スープ
適量
塩
適量
味の素
適量
白胡椒
適量
料理酒
適量
ニンニクの薄切り
適量
ショウガの薄切り
適量
水溶き片栗粉
適量
作り方
1
準備
ラムロインを洗って薄切りにし、ネギを洗って馬の耳型に切る。
2
調味料を作る
別の小さなボウルで、塩、味の素、水溶き片栗粉、スープを混ぜ合わせ、調味料を作る。
3
炒める
中華鍋に油を熱して6割程度まで温め、ラム肉に塩と水溶き片栗粉を素早くまんべんなくまぶし、中華鍋に入れてパラパラになるまで炒め、ニンニクの薄切り、ショウガの薄切り、料理酒を加えて混ぜ合わせ、ネギを加え、調味料を回し入れ、すぐに盛り付ける。
