كب كيك الجورجونزولا والتين
مافنات فرنسية مالحة بالجبنة الزرقاء وجبنة البارميزان والتين المجفف المنقوع
المكونات
دقيق متعدد الاستخدامات
60 غ
مسحوق الخبز
1 ملعقة شاي
بيضة
1
كوارك
30 غ
زيت بذور العنب
4 سنتيلتر
جبنة بارميزان (مبشورة)
40 غ
جبنة جورجونزولا (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
60 غ
تين مجفف (منقوع في ماء دافئ ومفروم)
50 غ
ملح
حسب الرغبة
فلفل
حسب الرغبة
جبنة جورجونزولا (للكريمة)
60 غ
جبنة ماسكاربوني
120 غ
الخطوات
1
تحضير العجين
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). امزج الدقيق مع مسحوق الخبز. اخفق البيض، أضف الكوارك والزيت واستمر في الخفق. أضف خليط الدقيق واطوِ حتى يصبح العجين ناعماً. ثم اطوِ بلطف جبنة البارميزان، وجبنة الجورجونزولا المقطعة إلى مكعبات صغيرة، والتين المفروم. تبل بالملح والفلفل.
2
الخبز
اسكب العجين في قالب مافن سعة 6 أكواب مبطن بأكواب ورقية، املأ كل منها حوالي الثلثين. اخبز في الفرن لمدة 18-20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً من الأعلى. اختبر باستخدام عود أسنان؛ ينتهي عندما يخرج العود بدون عجين رطب. اتركه يبرد على رف سلكي.
3
عمل كريمة الجبنة
في وعاء كبير، امزج جبنة الجورجونزولا وجبنة الماسكاربوني، مع التحريك حتى تصبح الكريمة ناعمة. تبل بالملح والفلفل.
4
التزيين
باستخدام قمع حلقي، ضع كريمة الجبنة على الكب كيك. بردها في الثلاجة حتى وقت التقديم. زين بقطعة تين عند التقديم.
