고르곤졸라와 무화과 컵케이크
블루치즈, 파마산, 그리고 불린 말린 무화과가 들어 있는 짭짤한 프랑스 머핀
재료
밀가루
60 g
베이킹파우더
1 tsp
계란
1
퀴크
30 g
포도씨유
4 cl
파마산 치즈 (갈아놓은)
40 g
고르곤졸라 치즈 (작은 큐브로 자른)
60 g
말린 무화과 (따뜻한 물에 불려서 다진 것)
50 g
소금
취향껏
후추
취향껏
고르곤졸라 치즈 (크림용)
60 g
마스카르포네 치즈
120 g
조리 방법
1
반죽 준비
오븐을 180°C(350°F)로 예열하세요. 밀가루와 베이킹파우더를 섞으세요. 계란을 터뜨려 퀴크와 기름을 넣고 계속 터뜨리세요. 밀가루 혼합물을 넣고 반죽이 부드러워질 때까지 폴드하세요. 그 다음 파마산 치즈, 큐브로 자른 고르곤졸라 치즈, 다진 무화과를 살살 폴드하세요. 소금과 후추로 간을 하세요.
2
베이킹
반죽을 종이 컵을 깔은 6컵 머핀 틀에 붓고, 각 컵을 2/3 정도 채우세요. 오븐에서 18-20분 동안 갈색이 될 때까지 굽세요. 젓가락으로 테스트; 젓가락을 꽂았을 때 젖은 반죽이 없으면 익은 것입니다. 와이어 랙에 식히세요.
3
치즈 크림 만들기
큰 그릇에 고르곤졸라 치즈와 마스카르포네 치즈를 넣고 크림이 부드러워질 때까지 저으세요. 소금과 후추로 간을 하세요.
4
장식하기
둥근 파이핑 팁을 사용하여 치즈 크림을 컵케이크에 짜주세요. 서빙할 때까지 냉장 보관하세요. 서빙 시 무화과 조각으로 장식하세요.
