Cupcakes au gorgonzola et aux figues

Name: Cupcakes au gorgonzola et aux figues
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 60 g farine tout usage; 1 cuillère à café poudre à pâte; 1 œuf; 30 g quark; 4 cl huile de pépins de raisin; 40 g parmesan râpé; 60 g gorgonzola coupé en petits cubes; 50 g figues séchées (trempées dans l'eau chaude et coupées en dés); sel, selon le goût; poivre, selon le goût; 60 g gorgonzola (pour la crème); 120 g mascarpone

Muffins français salés au bleu, au parmesan et aux figues séchées trempées

40 min

Facile

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Ingrédients

farine tout usage 60 g

poudre à pâte 1 cuillère à café

œuf 1

quark 30 g

huile de pépins de raisin 4 cl

parmesan râpé 40 g

gorgonzola coupé en petits cubes 60 g

figues séchées (trempées dans l'eau chaude et coupées en dés) 50 g

sel selon le goût

poivre selon le goût

gorgonzola (pour la crème) 60 g

mascarpone 120 g

Instructions

Préparation de la pâte

Préchauffez le four à 180°C (350°F). Mélangez la farine avec la poudre à pâte. Battez les œufs, ajoutez le quark et l'huile et continuez de battre. Ajoutez le mélange de farine et incorporez délicatement jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Incorporez ensuite délicatement le parmesan râpé, le gorgonzola coupé en cubes et les figues en dés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Cuisson

Versez la pâte dans un moule à muffins de 6 tasses, chemisé de caissettes en papier, en remplissant chaque environ aux deux tiers. Faites cuire au four pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. Vérifiez avec un cure-dent ; c'est prêt lorsque le cure-dent ressort sans pâte humide. Laissez refroidir sur une grille.

Préparation de la crème au fromage

Dans un grand saladier, mélangez le gorgonzola et le mascarpone, en remuant jusqu'à ce que la crème soit lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Décoration

À l'aide d'une douille ronde, pochez la crème au fromage sur les cupcakes. Réfrigérez jusqu'au moment de servir. Garnissez d'un morceau de figue au moment de servir.