Cupcakes de Gorgonzola y Higo

Name: Cupcakes de Gorgonzola y Higo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 60 g harina de trigo para todo uso; 1 tsp polvo de hornear; 1 huevo; 30 g queso quark; 4 cl aceite de semilla de uva; 40 g queso parmesano (rallado); 60 g queso gorgonzola (cortado en cubos pequeños); 50 g higos secos (remojados en agua tibia y picados en cubos); to taste sal; to taste pimienta; 60 g queso gorgonzola (para la crema); 120 g queso mascarpone

Muffins franceses salados con queso azul, parmesano e higos secos remojados

40 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

harina de trigo para todo uso 60 g

polvo de hornear 1 tsp

huevo 1

queso quark 30 g

aceite de semilla de uva 4 cl

queso parmesano (rallado) 40 g

queso gorgonzola (cortado en cubos pequeños) 60 g

higos secos (remojados en agua tibia y picados en cubos) 50 g

sal to taste

pimienta to taste

queso gorgonzola (para la crema) 60 g

queso mascarpone 120 g

Instrucciones

Preparación de la masa

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Mezcla la harina con el polvo de hornear. Bate los huevos, agrega el quark y el aceite y sigue batiendo. Agrega la mezcla de harina e incorpora con movimientos envolventes hasta que la masa quede homogénea. Luego agrega con movimientos envolventes el queso parmesano, el queso gorgonzola en cubos y los higos picados. Sazona con sal y pimienta.

Horneado

Vierte la masa en un molde para muffins de 6 cavidades forrado con cápsulas de papel, llenando cada una aproximadamente dos tercios de su capacidad. Hornea durante 18 a 20 minutos hasta que la parte superior esté dorada. Prueba con un palillo; estará listo cuando el palillo salga sin masa húmeda. Deja enfriar sobre una rejilla.

Preparación de la crema de queso

En un bol grande, mezcla el queso gorgonzola y el queso mascarpone, removiendo hasta que la crema quede homogénea. Sazona con sal y pimienta.

Decoración

Usando una boquilla redonda para manga pastelera, coloca la crema de queso sobre los cupcakes. Refrigera hasta el momento de servir. Decora con un trozo de higo al servir.