Petit poulet sauté
Blanc de poulet sauté avec des pousses de bambou d'hiver et des cœurs de céleri.
Ingrédients
Blanc de poulet (coupé en lanières, enrobé de sel et d'amidon délayé dans l'eau)
150 g
Pousses de bambou d'hiver (coupées en lanières)
100 g
Piments marinés
à volonté
Cœur de céleri (le texte original fait référence au céleri)
à volonté
Huile d'arachide
à volonté
Sel
à volonté
Amidon délayé dans l'eau
à volonté
Vin de cuisine
à volonté
Poivre blanc moulu
à volonté
Vinaigre
à volonté
Oignon vert et gingembre (émincés ou coupés en tronçons)
à volonté
Ail émincé
à volonté
Instructions
1
Préparation et marinade
Coupez le poulet en lanières, puis enrobez-le de sel et d'amidon délayé dans l'eau
2
Assaisonnement
Mélangez l'amidon délayé dans l'eau, le vin de cuisine, le sel, le poivre blanc moulu et le vinaigre dans un bol pour préparer la sauce
3
Sautage
Faites sauter les lanières de poulet dans l'huile d'arachide jusqu'à ce qu'elles se détachent, puis ajoutez l'oignon vert, le gingembre, l'ail émincé et les piments marinés. Faites sauter jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, puis ajoutez les lanières de pousses de bambou d'hiver et le céleri, versez la sauce préparée et mélangez quelques fois avant de servir.
