小煎鶏
鶏胸肉と冬筍、セロリの芯の炒め物。
材料
鶏胸肉（細切りにし、塩と水溶き片栗粉で下味をつける）
150 g
冬筍（細切り）
100 g
唐辛子の漬物
適量
セロリの芯（原文は芹菜）
25 g
ピーナッツ油
適量
塩
適量
水溶き片栗粉
適量
料理酒
適量
白胡椒
適量
酢
適量
ねぎと生姜（薄切りまたはぶつ切り）
適量
薄切りにんにく
適量
作り方
1
下準備と下味つけ
鶏肉を細切りにし、塩と水溶き片栗粉で下味をつける。
2
調味料
ボウルに水溶き片栗粉、料理酒、塩、白胡椒、酢を混ぜ合わせ、タレを作る。
3
炒め
ピーナッツ油で鶏肉を炒め、肉がほぐれたらねぎ、生姜、薄切りにんにく、唐辛子の漬物を加える。香りが出るまで炒めたら、冬筍とセロリを入れ、合わせたタレを回し入れ、数回炒めて完成。
