아몬드 두부
아몬드와 젤라틴으로 만든 실키하고 부드러운 디저트로, 통조림 혼합 과일과 함께 제공됩니다.
재료
고운 백설탕 (50 g은 젤라틴 파우더와 섞고, 70 g은 설탕 시럽으로 만듭니다)
120 g
젤라틴 파우더
15 g
끓는 물
450 ml
연유
50 g
우유
120 g
아몬드 엑설트 (몇 방울만)
한 꼬집
아몬드 파우더
18 g
통조림 혼합 과일
1500 g
물 (설탕 시럽용)
150 ml
조리 방법
1
젤라틴 녹이기
고운 백설탕 50 g을 젤라틴 파우더와 골고루 섞일 때까지 함께 섞은 다음, 끓는 물을 부어주세요. 젤라틴 파우더가 완전히 녹을 때까지 약 3분 동안 젓습니다. 따로 물과 남은 설탕 70 g(또는 각설탕)을 함께 끓인 다음 식혀주세요 — 이것이 설탕 시럽입니다.
2
액체 재료 섞기
연유, 신선한 우유, 아몬드 엑설트, 아몬드 파우더를 젤라틴 혼합물에 붓고, 매끄럽고 골고루 섞일 때까지 젓은 다음, 체에 거릅니다.
3
굳을 때까지 차게 두기
혼합물을 용기에 붓고 2시간 동안 냉장고(또는 냉동고)에 넣어 굳혀주세요. 서빙하기 전에 통조림 혼합 과일과 식힌 설탕 시럽을 더해줍니다.
