Mandel-Tofu

Name: Mandel-Tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: 120 g feiner Kristallzucker (50 g mit dem Gelatinepulver vermischt, 70 g zu Zuckersirup verarbeitet); 15 g Gelatinepulver; 450 ml kochendes Wasser; 50 g Kondensmilch; 120 g Milch; eine Prise Mandelextrakt (nur wenige Tropfen); 18 g Mandelmehl; 1500 g gemischtes Obst aus der Dose; 150 ml Wasser (für den Zuckersirup)

Seidig-glattes Dessert aus Mandeln und Gelatine, serviert mit gemischtem Obst aus der Dose.

2 Std. 20 Min.

Einfach

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Zutaten

feiner Kristallzucker (50 g mit dem Gelatinepulver vermischt, 70 g zu Zuckersirup verarbeitet) 120 g

Gelatinepulver 15 g

kochendes Wasser 450 ml

Kondensmilch 50 g

Milch 120 g

Mandelextrakt (nur wenige Tropfen) eine Prise

Mandelmehl 18 g

gemischtes Obst aus der Dose 1500 g

Wasser (für den Zuckersirup) 150 ml

Anleitung

Gelatine auflösen

50 g des feinen Kristallzuckers mit dem Gelatinepulver vermischen, bis alles gleichmäßig verbunden ist, dann das kochende Wasser dazugeben. Etwa 3 Minuten lang schlagen, bis sich das Gelatinepulver vollständig aufgelöst hat. Separat das Wasser mit den restlichen 70 g Zucker (oder Kandiszucker) verrühren, zum Kochen bringen und dann abkühlen lassen — dies ist dein Zuckersirup.

Flüssigkeiten vermengen

Kondensmilch, frische Milch, Mandelextrakt und Mandelmehl in die Gelatinemischung gießen und verrühren, bis eine glatte und gleichmäßige Masse entstanden ist, dann durch ein Sieb passieren.

Kalt stellen, bis fest

Die Masse in einen Behälter füllen und für 2 Stunden in den Kühlschrank (oder Gefrierschrank) stellen, bis sie fest ist. Vor dem Servieren das gemischte Obst aus der Dose und den abgekühlten Zuckersirup dazugeben.