أفخاذ وقوانص الدجاج المشوية
كمية كبيرة من أفخاد الدجاج المشوية وسواقيه، المنقوعة طوال الليل في صلصة باربيكيو منزلية الصنع. مثالية للتجمعات الصيفية.
المكونات
كاتشب
2 cups
زيت نباتي
1 cup
ملح
4 tablespoons
خردل محضّر
3 tablespoons
صلصة ورشسترشاير
4-1/2 teaspoons
صلصة الصويا
1 tablespoon
فصوص ثوم (مفرومة)
2
فلفل
1 teaspoon
دخان سائل (اختياري)
1 teaspoon
أفخاذ وقوانص الدجاج
10 pounds
ملح متبل
1/2 teaspoon
الخطوات
1
التتبيل
في وعاء كبير، اخلط المكونات الأحد عشر الأولى. اسكبها في كيسين بلاستيكيين كبيرين قابلين للإغلاق؛ أضف الدجاج. أغلق الكيسين وقلّبهم لتتغطى المكونات؛ برّد طوال الليل.
2
الشوي
جهّز الشواية للحرارة غير المباشرة. صفّي التتبيلة وتخلص منها. رشّ الملح المتبل على الدجاج. ضع الدجاج، بحيث يكون الجلد إلى الأسفل، على الشواية، مع تغطيته، فوق حرارة متوسطة غير مباشرة لمدة 15 دقيقة. اقلبه؛ اشوِه لمدة 15-20 دقيقة إضافية أو حتى يخرج العصير صافياً.
