هار جاو وسيو ماي

Name: هار جاو وسيو ماي
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g نشا القمح; 600 g ماء; 500 g حشوة سيو ماي; 100 g براعم الخيزران (مغسولة، مفرومة ناعماً، تبلل بمنشفة); 25 g شحوم الخنزير

ديم سوم على البخار مع أغلفة نشا القمح وحشوة شاوماي من براعم الخيزران المفرومة.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

نشا القمح 500 g

ماء 600 g

حشوة سيو ماي 500 g

براعم الخيزران (مغسولة، مفرومة ناعماً، تبلل بمنشفة) 100 g

شحوم الخنزير 25 g

الخطوات

تحضير الحشوة

اغسل براعم الخيزران أولاً ثم فرمها ناعماً، ثم جففها بمنشفة نظيفة. اخلطها مع حشوة سيو ماي حتى تتجانس تماماً لتكوين حشوة الزلابية.

تحضير العجينة

اغلِ الماء حتى يصل إلى درجة الغليان الكاملة واسكبه على نشا القمح المنخول (وعاء من الطين يعمل بشكل أفضل). حرّك فوراً أثناء السكب، ثم ضع الخليط على سطح العمل واعجنه يدوياً حتى يصبح ناعماً. أضف شحوم الخنزير واستمر في العجن حتى تندمج تماماً لتكوين عجينة نشا القمح.

اللف والتبخير

استخدم سكيناً لضغط العجينة على شكل رقائق رقيقة. لف كل رقيقة حول جزء من الحشوة وشكلها على شكل زلابية هار جاو. اطبخها على البخار على نار عالية لمدة 5 دقائق حتى تنضج تماماً.