Har Gow und Siu Mai

Name: Har Gow und Siu Mai
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g Weizenstärke; 600 g Wasser; 500 g Siu-Mai-Füllung; 100 g Bambussprossen (gewaschen, fein gehackt, Wasser mit einem Handtuch abgetupft); 25 g Schmalz

Gedämpfte Dim Sum mit Weizenstärke-Teighüllen und einer gewürfelten Bambussprossen-Shaomai-Füllung.

35 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Weizenstärke 500 g

Wasser 600 g

Siu-Mai-Füllung 500 g

Bambussprossen (gewaschen, fein gehackt, Wasser mit einem Handtuch abgetupft) 100 g

Schmalz 25 g

Anleitung

Die Füllung zubereiten

Zuerst die Bambussprossen waschen und fein hacken, dann mit einem sauberen Handtuch trocken tupfen. In die Siu-Mai-Füllung einarbeiten, bis alles gleichmäßig vermischt ist und die Teigtaschenfüllung bildet.

Den Teig zubereiten

Das Wasser zum sprudelnden Kochen bringen und über die gesiebte Weizenstärke gießen (eine Tonschüssel eignet sich am besten). Beim Gießen sofort umrühren, dann die Mischung auf eine Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einer glatten Masse kneten. Das Schmalz hinzufügen und weiter kneten, bis es vollständig eingearbeitet ist und der Weizenstärke-Teig entstanden ist.

Wickeln und dämpfen

Mit einem Messer den Teig zu dünnen Blättern drücken. Jedes Blatt um eine Portion Füllung wickeln und zu Har-Gow-Teigtaschen formen. 5 Minuten bei starker Hitze dämpfen, bis sie gar sind.