Har Gow y Siu Mai

Name: Har Gow y Siu Mai
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g almidón de trigo; 600 g agua; 500 g relleno de siu mai; 100 g brotes de bambú (lavados, finamente picados, agua secada con un paño); 25 g manteca de cerdo

Dim sum al vapor con envolturas de almidón de trigo y un relleno de shaomai con brote de bambú en dados.

35 min

Fácil

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Ingredientes

almidón de trigo 500 g

agua 600 g

relleno de siu mai 500 g

brotes de bambú (lavados, finamente picados, agua secada con un paño) 100 g

manteca de cerdo 25 g

Instrucciones

Preparar el relleno

Primero lava y pica finamente los brotes de bambú, luego sécalos con un paño limpio. Mézclalos en el relleno de siu mai hasta que estén uniformemente combinados para formar el relleno de las dumpling.

Hacer la masa

Lleva el agua a hervir vigorosamente y viértela sobre el almidón de trigo tamizado (un barreño de barro funciona mejor). Revuelve inmediatamente mientras viertes, luego vuelca la mezcla sobre una superficie de trabajo y amasa a mano hasta que esté suave. Añade la manteca de cerdo y continúa amasando hasta que esté completamente incorporada para formar la masa de almidón de trigo.

Envolver y cocinar al vapor

Usa un cuchillo para presionar la masa y formar láminas finas. Envuelve cada lámina alrededor de una porción de relleno y dale forma de dumpling har gow. Cocina al vapor a fuego fuerte durante 5 minutos hasta que esté completamente cocido.