بيتزا دوريان على شكل قلب
لمسة لطيفة ومبتكرة على البيتزا باستخدام عجينة منزلية طرية مخبوزة مع فاكهة الدوريان الكريمية والجبن المذاب، ومشكلة على شكل قلب ساحر مثالي للمشاركة.
القصة
هذا المزيج غير المتوقع يجمع بين النعومة الهوائية لعجينة البيتزا الطازجة والحلاوة الغنية الشبيهة بالكاسترد للدوريان. يجعل شكل القلب مثاليًا للمناسبات الخاصة أو كعلاقة مفاجئة.
المكونات
دقيق الخبز
250g
ماء دافئ
120ml
حليب
50ml
خميرة فورية
3g
سكر
15g
ملح البحر الناعم
3g
زيت زيتون
15ml
لب الدوريان (منزوع البذور)
150g
موزاريلا مبشورة
80g
بيضة (للتدهين)
1 صغيرة
الخطوات
1
عجن العجينة
أضف الماء والحليب إلى وعاء آلة صنع الخبز. اسكب الدقيق لتغطية سطح السائل. ضع السكر في زاوية والملح في الزاوية المقابلة. اصنع حفرة صغيرة في وس الدائق وأضف الخميرة هناك—احتفظ بها جافة وبعيدة عن الزوايا. رش زيت الزيتون فوقها. اختر دور العجينة واترك الآلة تقوم بسحرها لمدة 90 دقيقة تقريبًا.
2
تحضير الدوريان
بينما ترتفع العجينة، قم بإزالة البذور من لب الدوريان بعناية. اهرس اللب بالشوكة حتى تحصل على قوام قابل للدهن مع الحفاظ على بعض القوام. اتركه جانبًا.
3
تشكيل القلب
بمجرد انتهاء دور العجينة، اضرب العجينة لأسفل وقلبها على سطح مغطى بالدقيق. امددها على شكل مستطيل بعرض 25 سم تقريبًا. اطو الجانبين القصيرين نحو المركز لإنشاء مظهر قلب دائري، أو ببساطة شكلها باليد على شكل كومة قلب كبيرة سمكها 2 سم تقريبًا. ضعها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
4
إضافة الإضافات والخبز
ادهن لب الدوريان المهروس بالتساوي على السطح، واترك حافة صغيرة. رش الموزاريلا المبشورة فوقها. اخفق البيضة قليلاً وادهن الحواف للحصول على لمسة ذهبية. اخبز في فرن محمى مسبقًا على درجة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح القشرة ذهبية والجبن قد ذاب وبدأ في الغليان.
5
التقديم دافئًا
أخرج من الفرن واتركه يبرد لمدة 2-3 دقائق. قطعه إلى أسهم وقدمه فورًا بينما الجبن لا يزال يتماسك.
