Herzförmige Durian-Pizza

Name: Herzförmige Durian-Pizza
Total time: 2 h
Ingredients: 250g Brotmehl; 120ml warmes Wasser; 50ml Milch; 3g Trockenhefe; 15g Zucker; 3g feines Meersalz; 15ml Olivenöl; 150g Durianfruchtfleisch (entkernt); 80g geriebener Mozzarella; 1 klein Ei (für Eistrich)

Eine verspielte Variation der Pizza mit luftigem selbstgemachtem Teig, gebacken mit cremiger Durianfrucht und geschmolzenem Käse, geformt zu einem charmanten Herz, perfekt zum Teilen.

2 Stunden

Mittel

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Geschichte

Diese unerwartete Kombination vereint die luftige Weichheit eines frischen Pizzateigs mit der reichen, puddingartigen Süße der Durianfrucht. Die Herzform macht sie ideal für besondere Anlässe oder als Überraschungsgeschenk.

Zutaten

Brotmehl 250g

warmes Wasser 120ml

Milch 50ml

Trockenhefe 3g

Zucker 15g

feines Meersalz 3g

Olivenöl 15ml

Durianfruchtfleisch (entkernt) 150g

geriebener Mozzarella 80g

Ei (für Eistrich) 1 klein

Anleitung

Teig mischen

Gießen Sie Wasser und Milch in den Behälter Ihres Brotbackautomaten. Geben Sie Mehl darauf, um die Flüssigkeitsoberfläche zu bedecken. Geben Sie den Zucker in eine Ecke und das Salz in die gegenüberliegende Ecke. Machen Sie eine kleine Vertiefung in die Mitte des Mehls und geben Sie die Hefe dort hinein – halten Sie sie trocken und fern von den Ecken. Träufeln Sie Olivenöl darüber. Wählen Sie den Teigzyklus und lassen Sie die Maschine etwa 90 Minuten arbeiten.

Durian vorbereiten

Während der Teig geht, entfernen Sie vorsichtig die Kerne aus dem Durianfruchtfleisch. Zerdrücken Sie das Fleisch mit einer Gabel, bis Sie eine streichfähige Konsistenz mit etwas Resttextur haben. Beiseite stellen.

Das Herz formen

Sobald der Teigzyklus beendet ist, drücken Sie den Teig herunter und legen ihn auf eine bemehlte Fläche. Rollen Sie ihn zu einem Rechteck von etwa 25 cm Breite. Falten Sie die beiden kurzen Seiten zur Mitte, um eine abgerundete Herzform zu erzeugen, oder formen Sie ihn einfach von Hand zu einem großzügigen Herzhügel von etwa 2 cm Dicke. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Belag hinzufügen und backen

Verteilen Sie das zerdrückte Durianfleisch gleichmäßig auf der Oberfläche und lassen Sie einen kleinen Rand frei. Streuen Sie den geriebenen Mozzarella darüber. Schlagen Sie das Ei leicht auf und bestreichen Sie die Ränder für eine goldene Farbe. Backen Sie in einem vorgeheizten Ofen bei 200 °C (400 °F) für 20-25 Minuten, bis der Rand goldbraun ist und der Käse geschmolzen und zu blubbern begonnen hat.