하트 모양 두리안 피자
폭신한 수제 도우에 크리미한 두리안 과육과 녹은 치즈를 넣고 구운, 함께 나눠 먹기 좋은 사랑스러운 하트 모양의 재미있는 피자 레시피입니다.
이야기
신선한 피자 도우의 폭신한 식감과 커스터드처럼 진하고 달콤한 두리안의 예상 밖 조합이 일품입니다. 하트 모양으로 만들어 특별한 날이나 서프라이즈 간식으로 딱 좋습니다.
재료
강력분
250g
따뜻한 물
120ml
우유
50ml
인스턴트 이스트
3g
설탕
15g
고운 천일염
3g
올리브유
15ml
씨를 제거한 두리안 과육
150g
모차렐라 치즈 슈레드
80g
달걀 (에그워시용)
소 1개
조리 방법
1
도우 섞기
제빵기 통에 물과 우유를 넣어주세요. 액체 표면이 덮이도록 밀가루를 부어주세요. 한쪽 모서리에 설탕을, 반대쪽 모서리에 소금을 넣어주세요. 밀가루 중앙에 작은 홈을 파고 이스트를 넣어 이스트가 액체와 닿지 않고 건조한 상태를 유지하도록 해주세요. 위에 올리브유를 뿌려준 뒤 도우 반죽 코스를 선택하고 약 90분간 제빵기가 작동하도록 두세요.
2
두리안 준비하기
도우가 발효되는 동안 두리안 과육에서 씨를 조심스럽게 제거해주세요. 약간의 식감이 남으면서 발라먹을 수 있는 농도가 될 때까지 포크로 과육을 으깨어 따로 두세요.
3
하트 모양 만들기
도우 코스가 끝나면 도우의 가스를 빼고 밀가루를 뿌린 작업대에 올려주세요. 가로 약 25cm 크기의 직사각형으로 밀어주세요. 둥근 하트 모양이 되도록 두 짧은 면을 중앙으로 접어주거나, 손으로 직접 두께 약 2cm의 넉넉한 하트 모양으로 만들어 유산지를 깐 베이킹 시트에 올려주세요.
4
토핑을 올리고 굽기
가장자리를 약간 남기고 으깬 두리안을 표면에 고르게 발라주세요. 위에 모차렐라 치즈 슈레드를 뿌려주세요. 달걀을 가볍게 풀어 가장자리에 발라주면 노릇하게 구워집니다. 200°C(400°F)로 예열한 오븐에서 20~25분간 크러스트가 황금빛이 되고 치즈가 녹아 거품이 생길 때까지 구워주세요.
5
따뜻할 때 서빙하기
오븐에서 꺼내 2~3분간 식혀주세요. 웨지 모양으로 잘라 치즈가 쭉 늘어나는 따뜻한 상태에서 바로 서빙하세요.
