يخنة البطاطس والفاصوليا الخضراء الشهية
يخنة صينية شمالية مريحة تُطهى في وعاء واحد، وتتميز بالبطاطس الطرية والفاصوليا الخضراء المطهية ببطء مع لحم بطن الخنزير الشهي في صلصة غنية. مثالية للوجبات العائلية.
القصة
هذا الطبق الريفي عنصر أساسي في الطبخ المنزلي الصيني الشمالي، حيث تُقدر الوجبات الشهية ذات الوعاء الواحد لبساطتها ودفئها.
المكونات
فاصوليا خضراء
300 جم
بطاطس
2 حبة متوسطة، مكعبات
لحم بطن خنزير
200 جم، شرائح
بصل أخضر
2 عود، مقطع إلى أقسام
زنجبيل
3 شرائح
صوص صويا
3 ملاعق كبيرة
زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة
ملح
حسب الذوق
الخطوات
1
جهز مكوناتك
قلم الفاصوليا الخضراء وقطعها إلى قطع صغيرة. قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات بحجم بوصة تقريباً. قطع لحم بطن الخنزير إلى شرائح رفيعة. جهز البصل الأخضر والزنجبيل.
2
تحمير المكونات العطرية ولحم الخنزير
سخن الزيت في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. أضف البصل الأخضر والزنجبيل، وقلب حتى تفوح رائحته، حوالي 30 ثانية. أضف لحم بطن الخنزير واطهِ حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً وذو رائحة عطرية، حوالي 3-4 دقائق.
3
أضف الخضروات والصلصة
أضف الفاصوليا الخضراء والبطاطس، وقلب لتختلط مع اللحم. اسكب صوص الصويا وقلب كل شيء جيداً حتى تتغطى الخضروات بالتساوي.
4
اتركه يغلي حتى ينضج
أضف الماء ليغطي المكونات فقط، حوالي 1-2 كوب. اتركه ليغلي برفق، ثم خفف الحرارة إلى منخفضة واتركه يطهى مغطى لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح البطاطس والفاصوليا طرية بالشوكة. تتبل بالملح حسب الذوق.
