푸짐한 감자와 완두콩 스튜
북중식 한냄비 스튜로, 부드러운 감자와 완두콩이 고소한 삼겹살과 함께 진한 소스로 조려진 따뜻한 요리입니다. 가족 저녁 식사에 완벽합니다.
이야기
이 소박한 요리는 북중식 가정식의 기본 메뉴로, 푸짐한 한냄비 요리는 그 간단함과 따뜻함으로 소중히 여겨집니다.
재료
완두콩
300g
감자
중간 크기 2개, 깍둑썰기
삼겹살
200g, 얇게 썰기
대파
2대, 토막 내기
생강
3쪽
간장
3큰술
식물성 기름
2큰술
소금
맛에 맞게
조리 방법
1
재료 준비하기
완두콩의 꼭지를 제거하고 한입 크기로 자릅니다. 감자는 껍질을 벗기고 약 2.5cm 크기로 깍둑썰기합니다. 삼겹살은 얇은 조각으로 썰고, 대파와 생강을 준비합니다.
2
향신료 볶기와 삼겹살 굽기
큰 냄비나 더치 오븐에 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 대파와 생강을 넣고 약 30초간 볶아 향을 내세요. 삼겹살을 넣고 약 3-4분간 가볍게 갈색이 돌 때까지 볶습니다.
3
야채와 소스 넣기
완두콩과 감자를 넣고 삼겹살과 함께 잘 섞어줍니다. 간장을 붓고 모든 재료가 골고루 코팅되도록 잘 섞습니다.
4
부드러워질 때까지 끓이기
재료가 잠길 정도로 물을 약 1-2컵 붓습니다. 부드럽게 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 20-25분간 감자와 완두콩이 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 끓입니다. 소금으로 간을 맞춥니다.
