じゃがいもとインゲンの煮込み料理
中国北部発の心温まる一鍋煮込み料理で、柔らかなじゃがいもとインゲンを旨味豊かな豚バラ肉とソースで蒸し煮にしました。家族での夕飯に最適です。
ストーリー
この素朴な料理は中国北部の家庭料理で一般的に見られ、ボリュームのある一鍋料理は、そのシンプルさと温かさが特徴です。
材料
インゲン豆
300g
じゃがいも
2個（中サイズ）、角切り
豚バラ肉
200g、薄切り
青ネギ
2本、切る
生姜
3切れ
醤油
大さじ3
植物油
大さじ2
塩
味をみながら
作り方
1
材料を準備する
インゲンの両端を切り食べやすい大きさに掰く。じゃがいもの皮を剥き、約2.5cmの角切りにする。豚バラ肉を薄く切る。青ネギと生姜を準備する。
2
香味차를 香らせ、豚肉を焼き色をつける
大きな鍋またはダッチオーブンに中火で油を熱する。青ネギと生姜を加えて香りが出るまで约30秒间混ぜる。豚バラ肉を加えて輕く焼き色がついて香りが立つまで约3-4分間は調理する。
3
野菜とソースを加える
インゲン豆とじゃがいもを加えて豚肉と混ぜる。酱油を注ぎ、全体によく絡むように混ぜる。
4
柔らがるまでコトコト煮る
材料が浸る程度の水（约1-2カップ）を加える。優しく沸騰させ、火力を弱めて蓋をし、じゃがいもと豆が柔らかくなるまで约20-25分煮る。塩で味を調える。
