بيض مجفف محلي الصنع
مؤخرًا، بينما كنت أصنع كعك القمر، كان لديّ الكثير من بياض البيض المملح المتبقي. اعتدت أن أرميه، لكن بعد أن صادفت وصفة لصنع البيض المجفف منزليًا، قررت استخدام بياض البيض المملح في صنعه بدلًا من ذلك. وكانت النتيجة لذيذة.
المكونات
بياض بيض مملح
حوالي 10
صلصة الصويا الداكنة
3 ملاعق كبيرة
عبوة بهارات الطهي من قصر هان
1 عبوة صغيرة
الينسون النجمي
1
لحاء القرفة
1 قطعة صغيرة
قشر اليوسفي المجفف
1 قطعة
حبوب فلفل سيتشوان
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
بياض البيض المملح؛ لا تحركه.
2
الخطوة 2
ادهن الطبق لمنع الالتصاق، ثم صب بياض البيض المملح فيه.
3
الخطوة 3
ضعه في قدر بخار فوق الماء المغلي واطبخه على البخار على نار عالية لمدة 10 دقائق.
4
الخطوة 4
بمجرد أن يتماسك بياض البيض، يصبح جاهزًا.
5
الخطوة 5
اترك بياض البيض المملح يبرد، ثم قطعه إلى شرائح.
6
الخطوة 6
أضف الماء إلى القدر (استخدم كمية وفيرة، لأن بياض البيض المملح مالح جدًا)، ثم أضف عبوة بهارات الطهي، والينسون النجمي، وقشر اليوسفي المجفف، ولحاء القرفة، وحبوب فلفل سيتشوان، وصلصة الصويا الداكنة. (صلصة الصويا الداكنة لإضافة اللون؛ لا تضف توابل أخرى، لأن بياض البيض المملح مالح بالفعل.)
7
الخطوة 7
بمجرد أن يغلي سائل الطهي، أضف شرائح بياض البيض المملح.
8
الخطوة 8
بعد أن يغلي، خفف النار إلى حرارة منخفضة واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم أطفئ النار واتركه ينقع لمدة ساعتين حتى تتشرب الملوحة.
9
الخطوة 9
استمتع به كوجبة خفيفة مقلية أو استخدمه في القلي السريع—مالح، عطري، ومثالي مع الأرز.
