Домашние сушеные яичные белки
Недавно, во время приготовления лунных пирогов, у меня осталось много белка соленых яиц. Раньше я их просто выбрасывал, но после того как наткнулся на рецепт домашнего сушёного яйца, решил вместо этого использовать белок соленых яиц для его приготовления. В результате получилось очень вкусно.
Ингредиенты
белки соленых яиц
около 10
темный соевый соус
3 столовые ложки
пакет пряной смеси для тушения Хан Палас
1 небольшой пакетик
бадьян
1
кора корицы
1 небольшой кусочек
сушеная цедра мандарина
1 штука
сичуанский перец
1 чайная ложка
Инструкции
1
Шаг 1
Белки соленых яиц; не перемешивайте.
2
Шаг 2
Смажьте тарелку, чтобы продукты не прилипали, затем вылейте белки соленых яиц.
3
Шаг 3
Поставьте в пароварку над кипящей водой и готовьте на пару на высокой температуре 10 минут.
4
Шаг 4
Как только белки схватятся, готово.
5
Шаг 5
Дайте белкам соленых яиц остыть, затем нарежьте их.
6
Шаг 6
Налейте в кастрюлю воду (возьмите много, так как белки соленых яиц довольно соленые), затем добавьте пакет пряной смеси для тушения, бадьян, сушеную цедру мандарина, кору корицы, сичуанский перец и темный соевый соус. (Темный соевый соус нужен для окраски; не добавляйте другие специи, так как белки соленых яиц уже соленые.)
7
Шаг 7
Как только жидкость для тушения закипит, добавьте нарезанные белки соленых яиц.
8
Шаг 8
После закипания убавьте огонь до минимума и томите 10 минут, затем выключите огонь и дайте настояться 2 часа, чтобы соль пропитала продукт.
9
Шаг 9
Подавайте как закуску после тушения или добавляйте в жареные блюда — они соленые, ароматные и идеально сочетаются с рисом.
