Суп с фрикадельками из луфы
Люфа ценится за снятие жары, устранение ветра и мокроты, а также увлажнение кожи — многие называют её «овощем красоты». Приготовленная в суп, она обладает нежным, освежающим вкусом, который особенно вкусен.
Ингредиенты
Луфа
1
Свиная вырезка
200g
Яичный белок
20g
Крахмал
30g
Соль
5g
Нарезанный зелёный лук
1 tbsp
Имбирь
Немного
Лёгкий соевый соус
5g
Устричный соус
5g
Белый перец
Щепотка
Кунжутное масло
1 tbsp
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
2
Шаг 2
Добавьте к мясу кулинарное вино, лёгкий соевый соус, устричный соус, белый перец, измельчённый имбирь и яичный белок. Хорошо перемешайте.
3
Шаг 3
Добавьте в мясную смесь необходимое количество крахмала и хорошо перемешайте.
4
Шаг 4
Размешивайте мясную смесь по часовой стрелке. Вставьте палочку в мясную смесь — если она стоит вертикально, смесь готова.
5
Шаг 5
Очистите луфу и нарежьте тонкими полосками. Переложите мясную смесь в кондитерский мешок.
6
Шаг 6
Доведите воду до кипения в кастрюле и добавьте ломтик имбиря.
7
Шаг 7
Сделайте небольшое отверстие в нижней части кондитерского мешка и выдавите мясную смесь в кастрюлю, формируя фрикадельки.
8
Шаг 8
Готовьте, пока фрикадельки не всплывут на поверхность.
9
Шаг 9
Добавьте необходимое количество соли для приправы.
10
Шаг 10
Добавьте луфу и готовьте до мягкости.
11
Шаг 11
Снимите с огня и полейте кунжутным маслом.
12
Шаг 12
Перед подачей посыпьте нарезанным зелёным луком и кинзой.
