Домашний стиль ~ Юй сян жоу сы (свинина соломкой с рыбным ароматом)
Моё любимое блюдо к рису
Ингредиенты
морковь
1/2
древесные грибы
небольшая горсть
имбирь
по вкусу
зелёный лук
по вкусу
свиная вырезка
200 г
Инструкции
1
Шаг 1
Нарежьте ингредиенты тонкой соломкой, как показано на картинке, и отложите в сторону.
2
Шаг 2
Маринад: 1 ст. л. рисового вина, 1/2 ст. л. светлого соевого соуса, 1 ст. л. кукурузного крахмала. Замаринуйте свиную вырезку с указанной смесью примерно на 10 минут. Соус «с рыбным ароматом»: 2 ст. л. светлого соевого соуса, 2 ст. л. чэнцзянского уксуса, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. устричного соуса, 1 ст. л. рисового вина, 1 ст. л. кукурузного крахмала, 1/2 миски воды. Хорошо перемешайте соус — приступим к готовке!
3
Шаг 3
Разогрейте масло в воке, затем добавьте замаринованные полоски свинины и быстро обжарьте, помешивая, до изменения цвета. Извлеките и отложите в сторону.
4
Шаг 4
Оставьте немного масла в воке, добавьте измельчённый зелёный лук, имбирь и чеснок и обжаривайте до появления аромата. Добавьте нашинкованную морковь и древесные грибы и обжаривайте 1 минуту, затем добавьте нашинкованный зелёный перец и обжаривайте до мягкости. Влейте обжаренные полоски свинины и перемешайте, затем добавьте подготовленный соус «с рыбным ароматом». Уваривайте на сильном огне до загустения соуса, перемешайте, чтобы всё было равномерно покрыто, и подавайте.
