على الطريقة المنزلية ~ يو شيانغ رو سي (لحم الخنزير المفروم بنكهة السمك)
طبقي المفضل لتقديمه مع الأرز
المكونات
جزر
1/2
فطر الأذن الخشبية
a small handful
زنجبيل
to taste
بصل أخضر
to taste
فيليه لحم الخنزير
200g
الخطوات
1
الخطوة 1
اقطع المكونات إلى شرائح رقيقة كما هو موضح في الصورة واتركها جانباً.
2
الخطوة 2
خليط التتبيل: 1 ملعقة كبيرة من نبيذ الطهي، نصف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة، 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة. تبل فيليه لحم الخنزير بالخليط أعلاه لمدة 10 دقائق تقريباً. صوص بنكهة السمك: 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة، 2 ملاعق كبيرة من خل تشينجيانغ، 2 ملاعق كبيرة من السكر، 1 ملعقة كبيرة من صوص المحار، 1 ملعقة كبيرة من نبيذ الطهي، 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة، نصف وعاء من الماء. امزج الصوص جيداً – لنبدأ الطهي!
3
الخطوة 3
سخن الزيت في مقلاة ووك، ثم أضف شرائح لحم الخنزير المتبلة واقليها بسرعة مع التقليب حتى يتغير لونها. أخرجها واتركها جانباً.
4
الخطوة 4
اترك كمية قليلة من الزيت في المقلاة، أضف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل والثوم واقليهم مع التقليب حتى تفوح رائحتهم. أضف الجزر المفروم شرائح وفطر الأذن الخشبية واقليهم لمدة دقيقة واحدة، ثم أضف الفلفل الأخضر المفروم شرائح واقليه حتى ينضج قليلاً. اسكب شرائح لحم الخنزير المطبوخة وقلب لتمتزج، ثم أضف صوص بنكهة السمك المعد مسبقاً. اتركه يغلي على نار عالية حتى يتكثف الصوص، قلب حتى يتغطى كل شيء بالصوص بشكل متساوٍ وقدمه.
