Style maison ~ Yu Xiang Rou Si (Porc émincé à la saveur de poisson)
Mon plat préféré pour accompagner le riz
Ingrédients
carotte
1/2
champignons noirs
une petite poignée
gingembre
au goût
ciboules
au goût
filet de porc
200g
Instructions
1
Étape 1
Coupez les ingrédients en fines lanières comme indiqué sur l'image et réservez.
2
Étape 2
Marinade : 1 c. à s. de vin de cuisine, 1/2 c. à s. de sauce soja claire, 1 c. à s. de fécule de maïs. Marinez le filet de porc avec ce mélange pendant environ 10 minutes. Sauce saveur de poisson : 2 c. à s. de sauce soja claire, 2 c. à s. de vinaigre de Chinkiang, 2 c. à s. de sucre, 1 c. à s. de sauce aux huîtres, 1 c. à s. de vin de cuisine, 1 c. à s. de fécule de maïs, 1/2 bol d'eau. Mélangez bien la sauce — à vos fourneaux !
3
Étape 3
Faites chauffer l'huile dans un wok, puis ajoutez les lanières de porc marinées et faites sauter rapidement jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Retirez et réservez.
4
Étape 4
Laissez un peu d'huile dans le wok, ajoutez la ciboule, le gingembre et l'ail hachés, et faites revenir jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Ajoutez les carottes et les champignons noirs émincés et faites sauter pendant 1 minute, puis ajoutez les poivrons verts émincés et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Versez les lanières de porc cuites et remuez pour mélanger, puis ajoutez la sauce saveur de poisson préparée. Réduisez à feu vif jusqu'à ce que la sauce épaississe, mélangez jusqu'à ce que tout soit bien enrobé, puis servez.
