Congee aux pétoncles frais
Un savoureux congee mijoté avec des coquilles Saint-Jacques fraîches et du riz, offrant une délicate saveur umami et une riche valeur nutritionnelle.
Ingrédients
riz (lavé et mélangé avec un peu d'huile)
150 g
pétoncles frais (lavés)
300 g
oignon vert (lavé et émincé)
1
gingembre (lavé et coupé en julienne)
une pincée
huile de cuisine
5 g
sel
1 c. à thé
poivre blanc
une pincée
Instructions
1
Préparation
Lavez le riz et mélangez-le avec un peu d'huile ; lavez et coupez le gingembre en julienne, et lavez et émincez l'oignon vert.
2
Mariner les pétoncles
Rincez les pétoncles et mélangez-les avec le gingembre, le sel et le poivre blanc pour mariner brièvement.
3
Cuire le congee
Placez le riz dans une marmite à congee, ajoutez de l'eau, portez à ébullition, puis réduisez à feu moyen et laissez mijoter environ 30 minutes.
4
Ajouter les pétoncles
Ajoutez les pétoncles au congee et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits.
5
Assaisonner
Assaisonnez avec du sel et du poivre blanc, parsemez de gingembre et d'oignon vert sur le dessus, et servez.
