Hausgemacht ~ Yu Xiang Rou Si (Fischgeschmack-Schweinefleischstreifen)
Mein Lieblingsgericht, um es mit Reis zu kombinieren
Zutaten
Karotte
1/2
Holzohrpilze
eine kleine Handvoll
Ingwer
nach Geschmack
Frühlingszwiebeln
nach Geschmack
Schweinefilet
200g
Anleitung
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Schritt 1
Schneiden Sie die Zutaten wie im Bild gezeigt in dünne Streifen und legen Sie sie beiseite.
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Schritt 2
Marinade: 1 EL Kochwein, 1/2 EL helle Sojasauce, 1 EL Maisstärke. Marinieren Sie das Schweinefilet etwa 10 Minuten lang mit der obigen Mischung. Fischgeschmack-Sauce: 2 EL helle Sojasauce, 2 EL Chinkiang-Essig, 2 EL Zucker, 1 EL Austernsauce, 1 EL Kochwein, 1 EL Maisstärke, 1/2 Schale Wasser. Mischen Sie die Sauce gut — los geht's!
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Schritt 3
Erhitzen Sie Öl in einem Wok, geben Sie dann die marinierten Schweinefleischstreifen hinein und braten Sie sie schnell unter Rühren an, bis sie ihre Farbe ändern. Nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie beiseite.
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Schritt 4
Lassen Sie ein wenig Öl im Wok, geben Sie gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinein und braten Sie alles unter Rühren an, bis es duftet. Geben Sie die in Streifen geschnittenen Karotten und Holzohrpilze hinzu und braten Sie 1 Minute lang unter Rühren, dann geben Sie die in Streifen geschnittenen grünen Paprika hinzu und braten Sie, bis sie gerade weich sind. Gießen Sie die angebratenen Schweinefleischstreifen hinein, rühren Sie alles gut um, geben Sie dann die vorbereitete Fischgeschmack-Sauce hinzu. Lassen Sie es bei hoher Hitze einkochen, bis die Sauce eindickt, schwenken Sie alles, bis es gleichmäßig bedeckt ist, und servieren Sie es.
