自家製スタイル 〜 魚香肉絲（魚の香りの千切り豚肉）
ご飯に合う私のお気に入りの料理
材料
にんじん
1/2
きくらげ
小さじ山盛り1 cup分
生姜
適量
ネギ
適量
豚ヒレ肉
200g
作り方
1
ステップ1
材料を写真のように細切りにし、置いておく。
2
ステップ2
マリネ液：料理酒 大さじ1、薄口醤油 大さじ1/2、片栗粉 大さじ1。豚ヒレ肉を上記の液で約10分間漬け込む。魚香味ソース：薄口醤油 大さじ2、鎮江香醋 大さじ2、砂糖 大さじ2、オイスターソース 大さじ1、料理酒 大さじ1、片栗粉 大さじ1、水 半碗。ソースをしっかりと混ぜ合わせる — さあ、料理を始めましょう！
3
ステップ3
中華鍋に油を熱し、漬け込んだ豚肉の細切りを入れ、色が変わるまで手早く炒める。取り出して置いておく。
4
ステップ4
中華鍋に少量の油を残し、みじん切りにしたネギ、生姜、にんにくを入れ、香りが立つまで炒める。千切りのにんじんときくらげを加えて1分間炒め、千切りの青椒を加えてしんなりするまで炒める。炒めた豚肉の細切りを戻し入れて混ぜ合わせ、用意した魚香味ソースを加える。強火で煮詰めてとろみをつけ、全体に均一に絡むように炒め合わせ、盛り付ける。
