Estilo casero ~ Yu Xiang Rou Si (Cerdo desmenuzado con sabor a pescado)
Mi plato favorito para acompañar con arroz
Ingredientes
zanahoria
1/2
hongos de oreja de madera
a small handful
jengibre
to taste
cebolletas
to taste
solomillo de cerdo
200g
Instrucciones
1
Paso 1
Corta los ingredientes en tiras finas como se muestra en la imagen y resérvalos.
2
Paso 2
Adobo: 1 cucharada de vino de cocina, 1/2 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de maicena. Marina el solomillo de cerdo con la mezcla anterior durante unos 10 minutos. Salsa sabor a pescado: 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vinagre de Chinkiang, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de maicena, 1/2 tazón de agua. ¡Mezcla bien la salsa — vamos a cocinar!
3
Paso 3
Calienta aceite en un wok, luego añade las tiras de cerdo marinadas y saltéalas rápidamente hasta que cambien de color. Retira y reserva.
4
Paso 4
Deja un poco de aceite en el wok, añade cebolletas, jengibre y ajo picados, y saltea hasta que estén fragantes. Añade las zanahorias y los hongos de oreja de madera rallados y saltea durante 1 minuto, luego añade los pimientos verdes rallados y saltea hasta que estén tiernos. Vierte las tiras de cerdo cocidas y mezcla para combinar, luego añade la salsa sabor a pescado preparada. Reduce a fuego alto hasta que la salsa espese, mezcla hasta que todo esté uniformemente cubierto y sirve.
