كعك الأرز الكوري المنزلي (تيوك)
كعك الأرز الكوري المنزلي (تيوك)
القصة
من الأطباق الكلاسيكية المحبوبة في المطبخ الكوري المنزلي، يقدم التيوك المصنوع منزلياً القوام الطري والمطاطي الذي يميز العديد من الأطباق الكورية الشهيرة. يُحضر من الصفر بمكونات بسيطة، ويمكن الاستمتاع بهذه كعكات الأرز كوجبة خفيفة مريحة أو استخدامها كأساس لأطباق مثل التيوكبوكي والتيوكغوك. يمنحك تحضيره في المنزل جودة أصيلة وطازجة لا يمكن أن تضاهيها النسخ الجاهزة.
المكونات
دقيق الأرز اللزج
550g
دقيق الأرز
450g
ماء دافئ
500g
ماء دافئ
200g
زيت نباتي
40g
الخطوات
1
الخطوة 1
اخلط دقيق الأرز اللزج مع 500 غرام من الماء الدافئ واعجنه حتى تتشكل عجينة. ثم خذ 250 غرام من العجينة وشكّلها على شكل قرص مسطح. ألقها في الماء المغلي واتركها حتى تطفو على السطح. أعد العجينة المطبوخة إلى الخليط واعجنها قليلاً مرة أخرى - احذر لأنها ساخنة.
2
الخطوة 2
أضف دقيق الأرز و200 غرام من الماء الدافئ إلى الخليط من الخطوة (1). اعجن حتى لا تلتصق العجينة بيديك. ضعها جانباً.
3
الخطوة 3
خذ جزءاً من عجينة الأرز اللزج ولفه على شكل شريط طويل بطول حوالي 20 سم. ثم استخدم سكيناً لقطعه بسرعة من المنتصف.
4
الخطوة 4
صب كوباً من الماء في الإناء الخارجي لقدر الأرز الكهربائي. غطِ صينية البخار بورق البخار أو ورق الخبز، ثم ضع شرائط كعكة الأرز عليها. غطّها بالغطاء، وبمجرد أن يقفز المفتاح، أزلها فوراً.
5
الخطوة 5
بمجرد أن تبرد، يمكن تخزينها في الثلاجة للتخزين المبرد.
