手作り韓国餅（トック）
手作り韓国の餅（トック）
ストーリー
韓国家庭料理で愛される定番の逸品である手作りのトックは、数々の象徴的な韓国料理の特徴となる柔らかくてもちもちとした食感を生み出します。シンプルな材料で一から作られ、心安らぐおやつとしてそのまま楽しむほか、トッポッキやトッククなどの料理の土台としても活躍します。自宅で手作りすることで、市販品では決して得られない本格的な出来たての味わいを堪能できるでしょう。
材料
もち米粉
550g
米粉
450g
ぬるま湯
500g
ぬるま湯
200g
植物油
40g
作り方
1
手順1
もち米粉に500gのぬるま湯を混ぜ、生地になるまでこねます。次に生地の250gを取り出して平たい円盤状に形作り、沸騰したお湯に落として浮いてくるまで茹でます。茹でた生地を元の生地に戻し、もう一度軽くこねます。熱くなっているので注意してください。
2
手順2
手順(1)の生地に上新粉と200gのぬるま湯を加え、手に付かなくなるまでこねます。取り分けておきます。
3
手順3
もち米粉生地の一部を取り、約20cmの細長い棒状に伸ばします。次に包丁で中央から素早く切り分けます。
4
手順4
電気炊飯器の外釜に1カップの水を注ぎます。蒸しトレーに蒸し紙またはベーキングペーパーを敷き、餅の棒状にした生地を並べます。蓋をし、スイッチが上がったらすぐに取り出します。
5
手順5
冷めたら、冷蔵庫で冷やして保存できます。
