수제 한국식 떡
수제 한국식 떡
이야기
한국 가정 요리에서 사랑받아 온 클래식, 수제 떡은 많은 iconic 한국 요리의 특징인 부드럽고 쫄깃한 식감을 자랑합니다. 간단한 재료로 처음부터 정성껏 만든 이 떡은 그 자체로 포근한 간식으로 즐기거나 떡볶이나 떡국 같은 요리의 기반으로 활용할 수 있습니다. 직접 집에서 만들면 시판 제품과는 비교할 수 없는 정통의 신선한 맛을 경험할 수 있습니다.
재료
찹쌀가루
550g
쌀가루
450g
따뜻한 물
500g
따뜻한 물
200g
식용유
40g
조리 방법
1
1단계
찹쌀가루를 따뜻한 물 500g과 섞어 반죽을 만듭니다. 그 다음 반죽 250g을 덜어 납작한 디스크 모양으로 만듭니다. 끓는 물에 넣고 떠오를 때까지 삶습니다. 익힌 반죽을 다시 혼합물에 넣고 한 번 더 잠시 반죽합니다 — 뜨거우니 조심하세요.
2
2단계
1단계의 혼합물에 쌀가루와 따뜻한 물 200g을 넣습니다. 손에 더 이상 묻지 않을 때까지 반죽합니다. 옆에 둡니다.
3
3단계
찹쌀 반죽의 일부를 취하여 약 20cm 길이의 긴 막대 모양으로 밀어줍니다. 그 다음 칼을 사용하여 중간에서 재빨리 잘라줍니다.
4
4단계
전기밥솥의 바깥쪽 냄비에 물 1컵을 붓습니다. 찜판에 김판지나 베이킹페이퍼를 깔고 그 위에 떡 막대를 놓습니다. 뚜껑을 덮고 스위치가 튀어오르면 즉시 꺼냅니다.
5
5단계
식으면 냉장고에 넣어 차갑게 보관할 수 있습니다.
