Домашний корейский тток (рисовые лепёшки)
Домашний корейский тток (рисовые лепёшки)
История
Любимая классика корейской домашней кухни — домашний тток отличается той самой мягкой и упругой текстурой, которая определяет множество знаковых блюд Кореи. Приготовленный с нуля из простых ингредиентов, этот рисовый хлебец может подаваться как уютная закуска сам по себе или служить основой для таких блюд, как ттокпокки и ттокгук. Домашнее приготовление дарит ту подлинную свежесть и нежность, которым магазинные аналоги просто не могут соответствовать.
Ингредиенты
клейкая рисовая мука
550г
рисовая мука
450г
тёплая вода
500г
тёплая вода
200г
растительное масло
40г
Инструкции
1
Шаг 1
Смешайте рисовую муку с 500 г тёплой воды и замесите тесто. Затем возьмите 250 г теста и сформируйте плоский диск. Опустите его в кипящую воду и варите, пока он не всплывёт. Верните сваренное тесто обратно в смесь и ещё раз кратко замесите — будьте осторожны, оно горячее.
2
Шаг 2
Добавьте рисовую муку и 200 г тёплой воды в смесь из шага (1). Месите, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Отложите в сторону.
3
Шаг 3
Возьмите часть клейкого рисового теста и раскатайте в длинную полоску длиной около 20 см. Затем быстро разрежьте её ножом посередине.
4
Шаг 4
Налейте 1 стакан воды во внешнюю чашу электрической рисоварки. Застелите паровую решётку пергаментом или бумагой для выпечки, затем выложите на неё полоски рисового теста. Закройте крышкой, и как только кнопка поднимется, сразу же снимите.
5
Шаг 5
После остывания можно хранить в холодильнике в охлаждённом виде.
