كوكيز الجوز المنزلي
عندما كنت طفلاً، كان والدي غالباً ما يحضر إلى البيت بسكويت الجوز كلما ذهب إلى السوق، وكنت أحب تناوله على وجبة الإفطار—النكهة رائعة بشكل مطلق.
المكونات
دقيق منخفض الغلوتين
200g
بيض كامل
1个
صفار بيض
1个
سكر حبيبي
40
مسحوق خبز
8g
زيت ذرة
110g
ملح
2g
جوز مفروم
60g
الخطوات
1
الخطوة 1
جهز جميع المكونات لاستخدامها لاحقًا.
2
الخطوة 2
سخن الفرن مسبقًا إلى 100 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
3
الخطوة 3
غطى صينية الخبز بورق خبز بنفس حجم الصينية. وزع الجوز المجهز على الصينية واخبزه في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 100 مئوية لمدة 10 دقائق.
4
الخطوة 4
اقطع الجوز المخبوز إلى قطع صغيرة لاستخدامها لاحقًا.
5
الخطوة 5
اسكب 110 جم من زيت الذرة و 40 جم من السكر الحبيبي في وعاء، اكسر بيضة كاملة بداخله، واخلط بعيدان الأكل حتى يمتزج السكر تمامًا مع الزيت والبيض.
6
الخطوة 6
في وعاء آخر، أضف 200 جم من الدقيق منخفض الغلوتين، 8 جم من بيكربونات الصوديوم، و 2 جم من الملح، واخلط جيدًا بعيدان الأكل لاستخدامه لاحقًا.
7
الخطوة 7
اسكب الدقيق المجهز في خليط البيض، انخله مرة في المنتصف، واخلط بعيدان الأكل حتى لا توجد جزيئات دقيق جافة.
8
الخطوة 8
أضف الجوز المفروم، امزج الدقيق والجوز جيدًا باليد، غطيه بغلاف بلاستيكي، واتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة.
9
الخطوة 9
سخن الفرن مسبقًا مرة أخرى إلى 170 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
10
الخطوة 10
اكسر صفار بيضة في وعاء واخفقه بعيدان الأكل لاستخدامه لاحقًا.
11
الخطوة 11
خذ 36 جم من عجين كوكيز الجوز المرتاح، اقعده على شكل كرة باليد، وضعه على صينية الخبز.
12
الخطوة 12
افرد كوكيز الجوز الملفوف بكف يدك، ثم افرش طبقة متساوية من مزيج البيض باستخدام فرشاة المعجنات.
13
الخطوة 13
ضع كوكيز الجوز المطلي بالبيض في الفرن المسخن مسبقًا واخبزه على درجة حرارة 150 مئوية لمدة 20 دقيقة.
