Cookies aux noix maison
"Quand j'étais enfant, mon père ramenait souvent des cookies aux noix à la maison chaque fois qu'il allait au marché, et j'adorais en manger au petit-déjeuner — leur saveur est absolument merveilleuse."
Ingrédients
Farine faible en gluten
200g
Œuf entier
1个
Jaune d'œuf
1个
Sucre en poudre
40
Levure chimique
8g
Huile de maïs
110g
Sel
2g
Noix concassées
60g
Instructions
1
Étape 1
Préparez tous les ingrédients pour une utilisation ultérieure.
2
Étape 2
Préchauffez le four à 100°C pendant 10 minutes.
3
Étape 3
Garnissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé de la même taille que la plaque. Étalez les noix préparées sur la plaque et faites cuire au four préchauffé à 100°C pendant 10 minutes.
4
Étape 4
Coupez les noix cuites en petits morceaux pour une utilisation ultérieure.
5
Étape 5
Versez 110g d'huile de maïs et 40g de sucre en poudre dans un bol, cassez-y un œuf entier et remuez avec des baguettes jusqu'à ce que le sucre soit complètement mélangé avec l'huile et l'œuf.
6
Étape 6
Dans un autre récipient, ajoutez 200g de farine faible en gluten, 8g de bicarbonate de soude et 2g de sel, puis remuez uniformément avec des baguettes pour une utilisation ultérieure.
7
Étape 7
Versez la farine préparée dans le mélange d'œufs, tamisez une fois au milieu, et remuez avec des baguettes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de particules de farine sèche.
8
Étape 8
Ajoutez les noix concassées, mélangez la farine et les noix uniformément à la main, couvrez de film plastique et laissez reposer pendant 20 minutes.
9
Étape 9
Préchauffez à nouveau le four à 170°C pendant 10 minutes.
10
Étape 10
Cassez un jaune d'œuf dans un bol et battez-le avec des baguettes pour une utilisation ultérieure.
11
Étape 11
Prenez 36g de la pâte à biscuits aux noix reposée, roulez-la en boule à la main et placez-la sur la plaque de cuisson.
12
Étape 12
Aplatissez les biscuits aux noix roulés avec la paume de votre main, puis badigeonnez d'une couche uniforme de dorure à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
13
Étape 13
Placez les biscuits aux noix badigeonnés d'œuf dans le four préchauffé et faites cuire à 150°C pendant 20 minutes.
