تشار سيو بالعسل
تُتبَّل شرائح اللحم، ثم تُشوى على نار متوسطة. تُرفع، تُدهن بالقطر، وتُشوى مرة أخرى.
المكونات
لحم خنزير خالٍ من الجلد، نصف دهني قليل الدهن (مُقطّع إلى شرائح بطول 33 سم وعرض 3 سم وسمك 1.5 سم)
500g
ملح ناعم
7.5g
سكر أبيض
32g
معجون فول الصويا
7.5g
فينجيو (نبيذ السورغم الصيني)
15g
صلصة الصويا الداكنة
5g
صلصة الصويا الفاتحة
10g
شراب (مالتوز)
50g
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع اللحم إلى شرائح بطول 33 سم وعرض 3 سم وسمك 1.5 سم. ضعه في إناء طيني، ثم أضف الملح الناعم والسكر الأبيض وصلصة الصويا الداكنة وصلصة الصويا الفاتحة ومعجون فول الصويا والفينجيو، وقلّب جيدًا. انقع اللحم لمدة 45 دقيقة تقريبًا، ثم انظم شرائح اللحم على رف تشار سيو في صف واحد.
2
الخطوة 2
ضع اللحم في الفرن وشوِّه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا (مع تقليب الشرائح أثناء الشوي). يُعدّ جاهزًا عندما تتقاطر الزيوت من الأجزاء الخالية من الدهون. أخرجه واتركه ليرتاح لمدة 3 دقائق تقريبًا، ثم ادهنه بالتساوي بالشراب، ثم أعده إلى الفرن وشوِّه لمدة دقيقتين إضافيتين حتى ينضج تمامًا.
