꿀을 발라 구운 차슈
돼지 고기 스트립을 재워둔 다음 중불에 구워 줍니다. 꺼내 시럽을 바르고 다시 구워 줍니다.
재료
껍질을 벗긴 반지방 도끼살 (33cm 길이, 3cm 너비, 1.5cm 두께로 깍둑썰기)
500g
고운 소금
7.5g
백설탕
32g
두반장
7.5g
펀주 (중국 고량주)
15g
진간장
5g
국간장
10g
물엿 (맥아당)
50g
조리 방법
1
단계 1
돼지고기를 33cm 길이, 3cm 너비, 1.5cm 두께로 깍둑썰기합니다. 옹기에 넣고 고운 소금, 백설탕, 진간장, 국간장, 두반장, 펀주를 넣고 잘 섞어줍니다. 약 45분간 재운 후, 차슈 그릴에 돼지고기 줄을 한 줄로 늘어놓습니다.
2
단계 2
돼지고기를 오븐에 넣고 중불로 약 30분간 구워줍니다 (굽는 동안 고기를 뒤집어줍니다). 살코기에서도 기름이 흘러내리면 완성입니다. 꺼내어 약 3분간 식힌 후, 물엿을 골고루 바르고 다시 오븐에 넣어 2분간 더 구워 완성합니다.
