Char Siu glacé au miel

Name: Char Siu glacé au miel
Prep time: 1 h
Cook time: 32 min
Total time: 1 h 32 min
Ingredients: 500g Porc maigre demi-gras sans peau (coupé en lanières de 33 cm de long, 3 cm de large et 1,5 cm d'épaisseur); 7.5g Sel fin; 32g Sucre blanc; 7.5g Pâte de soja; 15g Fenjiu (vin chinois de sorgho); 5g Sauce soja foncée; 10g Sauce soja claire; 50g Sirop (maltose)

Faire mariner des lanières de porc, puis griller à feu moyen. Retirer, badigeonner de sirop et griller à nouveau.

1 h 32 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

Porc maigre demi-gras sans peau (coupé en lanières de 33 cm de long, 3 cm de large et 1,5 cm d'épaisseur) 500g

Sel fin 7.5g

Sucre blanc 32g

Pâte de soja 7.5g

Fenjiu (vin chinois de sorgho) 15g

Sauce soja foncée 5g

Sauce soja claire 10g

Sirop (maltose) 50g

Instructions

Étape 1

Coupez le porc en lanières de 33 cm de long, 3 cm de large et 1,5 cm d'épaisseur. Placez dans une marmite en terre cuite, ajoutez le sel fin, le sucre blanc, la sauce soja foncée, la sauce soja claire, la pâte de soja et le Fenjiu, puis mélangez bien. Laissez mariner environ 45 minutes, puis enfilez les lanières de porc sur une grille à char siu en rangée.

Étape 2

Placez le porc dans le four et faites rôtir à feu moyen pendant environ 30 minutes (en retournant les lanières pendant la cuisson). C'est prêt lorsque l'huile s'écoule des parties maigres. Retirez et laissez reposer environ 3 minutes, badigeonnez uniformément de sirop, puis remettez au four et faites rôtir 2 minutes de plus jusqu'à ce que ce soit cuit.