القرع المزجج بالعسل
شرائح من شحم الخنزير مقلية بعمق ومغلفة بالعجين، مشكلة على هيئة قرع صغير، مغطاة بشراب العسل، ومزينة بفتات الفواكه المسكرة الخضراء والحمراء.
المكونات
شحم ظهر الخنزير (مقطع إلى شرائح)
300 غ
عسل
حوالي 200 غ
شرائح ملبسة خضراء وحمراء
15 غ لكل منهما
بيض
2
نشا جاف (لتغليف شحم الخنزير)
حسب الرغبة
دقيق متعدد الاستخدامات (لتحضير العجينة)
حسب الرغبة
زيت الفول السوداني (للقلي العميق)
حسب الرغبة
سكر أبيض (للرش عند التقديم)
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
قطع شحم ظهر الخنزير إلى شرائح، وغلّفه بالنشا الجاف، ولفّه على شكل شرائح مستديرة.
2
الخطوة 2
اخلط الدقيق مع الماء الدافئ لتكوين عجينة، واسكب عليها الماء المغلي ثم صفّه، وحرّك حتى تصبح عجينة. كرّر عملية السكب بالماء المغلي والتصفية 3 مرات، ثم اكسر البيض واخلطه مع العجينة لتكوين خليط.
3
الخطوة 3
اغمس شرائح شحم الخنزير بالتساوي في خليط البيض، واقليها في زيت الفول السوداني، وأزلها عندما تأخذ شكل القرع.
4
الخطوة 4
اطبخ العسل على نار هادئة حتى يغمق لونه، وأضف الشرائح المقلية على شكل القرع، وغلّفها بالعسل بالتساوي، ثم ضعها في الطبق، وانثر السكر الأبيض والشرائح الملبسة الخضراء والحمراء، وقدّمها.
