Honigglasierter Kürbis

Name: Honigglasierter Kürbis
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 300 g Schweinerückenspeck (in Streifen geschnitten); ca. 200 g Honig; je 15 g Grüne und rote kandierte Streifen; 2 Eier; nach Geschmack Stärkemehl (zum Bestäuben des Schweinerückenspecks); nach Geschmack Universalmehl (für die Herstellung des Teigs); nach Geschmack Erdnussöl (zum Frittieren); nach Geschmack Weißer Zucker (zum Bestreuen beim Servieren)

In Teig gehüllte, frittierte Schweinefettstreifen, geformt wie kleine Kürbisse, glasiert mit Honigsirup und garniert mit gehackten grünen und roten kandierten Früchten.

35 Min.

Einfach

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Zutaten

Schweinerückenspeck (in Streifen geschnitten) 300 g

Honig ca. 200 g

Grüne und rote kandierte Streifen je 15 g

Eier 2

Stärkemehl (zum Bestäuben des Schweinerückenspecks) nach Geschmack

Universalmehl (für die Herstellung des Teigs) nach Geschmack

Erdnussöl (zum Frittieren) nach Geschmack

Weißer Zucker (zum Bestreuen beim Servieren) nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Schneiden Sie den Schweinerückenspeck in Streifen, bestäuben Sie ihn mit Stärkemehl und rollen Sie ihn zu runden Streifen.

Schritt 2

Mischen Sie das Mehl mit warmem Wasser zu einem Teig, übergießen Sie ihn mit kochendem Wasser, lassen Sie es ablaufen und rühren Sie ihn erneut zu einem Teig. Wiederholen Sie den Übergieß- und Ablaufvorgang 3 Mal, schlagen Sie anschließend die Eier hinein und verrühren Sie alles zu einem Backteig.

Schritt 3

Tauchen Sie die Speckstreifen gleichmäßig in den Eierbackteig, frittieren Sie sie in Erdnussöl und nehmen Sie sie heraus, sobald sie kürbisartig geformt sind.

Schritt 4

Lassen Sie den Honig köcheln, bis er dunkler wird, fügen Sie die kürbisartigen, frittierten Streifen hinzu, bestreichen Sie sie gleichmäßig mit Honig, geben Sie sie auf einen Teller, bestreuen Sie sie mit weißem Zucker sowie grünen und roten kandierten Streifen und servieren Sie sie.