كرات الكمثرى بالعسل
حلوى تقليدية من منطقة شاندونغ: تُشكَّل الكمثرى المبشور على هيئة كرات، وتُقلى حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثم تُغلَّف بطبقة لامعة من العسل. حلوة المذاق، فواحة العطر، وبهجة للذائقة.
المكونات
أناناس (مقشر، منزوع اللب، ومقطع إلى شرائح)
500 g
عسل
100 g
سكر أبيض
200 g
بياض البيض (للخلط)
حسب الرغبة
نشا (للخلط)
حسب الرغبة
دقيق (للخلط)
حسب الرغبة
زيت نباتي (للقلي)
حسب الرغبة
ماء (لتحميص السكر)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير كرات الكمثرى
قشر الكمثرى وانزع لبها، وقطعها إلى شرائح، وأضف بياض البيض والنشا والدقيق، واخلط جيداً، ثم شكّلها على شكل كرات.
2
القلي
ضع كرات الكمثرى في زيت متوسط الحرارة (حوالي خُمس الحرارة) واقليها حتى تصبح بنية ذهبية، ثم أخرجها وصفّي الزيت.
3
تكثيف الصلصة
حمّص السكر، وأضف الماء والسكر الأبيض وكرات الكمثرى، وقلّل الصلصة على نار هادئة. عندما تتكثف، حرّك العسل، وزُنّي بزيت لامع، وقدّمها في الطبق.
