Honig-glasierte Birnenbällchen

Name: Honig-glasierte Birnenbällchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g Ananas (geschält, entkernt und in Streifen geschnitten); 100 g Honig; 200 g Weißer Zucker; nach Geschmack Eiweiß (zum Mischen); nach Geschmack Stärke (zum Mischen); nach Geschmack Mehl (zum Mischen); nach Geschmack Pflanzenöl (zum Braten); nach Geschmack Wasser (zum Karamellisieren des Zuckers)

Ein traditionelles Shandong-Dessert: in Streifen geschnittene Birnen, die zu Bällchen geformt, goldbraun frittiert und mit Honigglasur überzogen werden. Süß, aromatisch und angenehm im Geschmack.

45 Min.

Einfach

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Zutaten

Ananas (geschält, entkernt und in Streifen geschnitten) 500 g

Honig 100 g

Weißer Zucker 200 g

Eiweiß (zum Mischen) nach Geschmack

Stärke (zum Mischen) nach Geschmack

Mehl (zum Mischen) nach Geschmack

Pflanzenöl (zum Braten) nach Geschmack

Wasser (zum Karamellisieren des Zuckers) nach Geschmack

Anleitung

Die Birnenbällchen formen

Die Birne schälen und entkernen, in Streifen schneiden, Eiweiß, Stärke und Mehl hinzufügen, gut mischen und zu Bällchen formen.

Frittieren

Die Birnenbällchen in mittelheißes Öl geben (etwa 5-zehntel-heiß) und goldbraun frittieren, dann herausnehmen und das Öl abtropfen lassen.

Die Soße reduzieren

Den Zucker karamellisieren, Wasser, weißen Zucker und Birnenbällchen hinzufügen und die Soße bei niedriger Hitze reduzieren. Wenn sie eingedickt ist, den Honig unterrühren, mit hellem Öl beträufeln und zum Servieren anrichten.