خيوط اليام الصيني بزيت الفلفل الحار
اسلق اليام المبشّر وقلّبه مع الخضار المبشّرة. تبّل بالخل والكرّاث الأخضر والزنجبيل، ثم أنهِ برشّ زيت الفلفل الحار الساخن (تقنية qiàng).
المكونات
اليام الصيني (مقشر، مغسول، مقطع إلى شرائح رفيعة بسكين مستقيم)
500 g
ملح
5 g
زيت الفلفل الحار (للتتبيل)
5 ml
الخضروات الصينية (مفرومة)
2
خل
3 ml
بصل أخضر
1 g
زنجبيل مفروم
3 g
الخطوات
1
الخطوة 1
قشر اليام الصيني واغسله، ثم قطعه إلى شرائح رفيعة بسكين مستقيم، واسلقه لفترة قصيرة في قدر من الماء المغلي، ثم أخرجه وصفيه.
2
الخطوة 2
رش الملح والخضروات المفرومة فوقه، واخلطه جيداً مع الخل، ثم انقله إلى طبق التقديم.
3
الخطوة 3
ضع فوقه البصل الأخضر والزنجبيل المفروم، ثم اسكب زيت الفلفل الحار الساخن لإنهاء الطبق.
