Chinesische Yamswurzel-Streifen mit heißem Öl

Name: Chinesische Yamswurzel-Streifen mit heißem Öl
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 500 g Chinesische Yamswurzel (geschält, gewaschen, mit einem geraden Messer in dünne Streifen geschnitten); 5 g Salz; 5 ml Chiliöl (zum Träufeln); 2 Chinesisches Blattgemüse (in Streifen geschnitten); 3 ml Essig; 1 g Frühlingszwiebel; 3 g Gehackter Ingwer

Geriebenen Yam blanchieren und mit geriebenem Blattgemüse vermengen. Mit Essig, Frühlingszwiebel und Ingwer würzen, dann abschließend mit scharfem Chiliöl übergießen (Qiàng-Technik).

15 Min.

Einfach

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Chinesische Yamswurzel-Streifen mit heißem Öl

Zutaten

Chinesische Yamswurzel (geschält, gewaschen, mit einem geraden Messer in dünne Streifen geschnitten) 500 g

Salz 5 g

Chiliöl (zum Träufeln) 5 ml

Chinesisches Blattgemüse (in Streifen geschnitten) 2

Essig 3 ml

Frühlingszwiebel 1 g

Gehackter Ingwer 3 g

Anleitung

Schritt 1

Die chinesische Yamswurzel schälen und waschen, mit einem geraden Messer in dünne Streifen schneiden, in einem Topf mit kochendem Wasser kurz blanchieren, dann herausnehmen und abtropfen lassen.