Ñame chino rallado aderezado con aceite caliente
Blanquee el ñame rallado y mézclelo con verduras ralladas. Sazone con vinagre, cebolleta y jengibre, luego termine rociando aceite de chile caliente (técnica qiàng).
Ingredientes
Ñame chino (pelado, lavado, cortado en tiras finas con cuchillo recto)
500 g
sal
5 g
aceite de chile (para rociar)
5 ml
verduras chinas (cortadas en juliana)
2
vinagre
3 ml
cebolleta
1 g
jengibre picado
3 g
Instrucciones
1
Paso 1
Pele y lave el ñame chino, córtelo en tiras finas con un cuchillo recto, blanquee brevemente en una olla de agua hirviendo, luego retire y escurra.
2
Paso 2
Espolvoree con sal y verduras ralladas, mezcle bien con vinagre, luego transfiera a un plato para servir.
3
Paso 3
Cubra con cebolleta y jengibre picado, luego rocíe con aceite de chile caliente para terminar.
