Igname chinoise en lamelles à l'huile pimentée

Name: Igname chinoise en lamelles à l'huile pimentée
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 500 g Igname chinoise (pelée, lavée, coupée en fines lamelles au couteau droit); 5 g sel; 5 ml huile pimentée (pour arroser); 2 légumes chinois (en julienne); 3 ml vinaigre; 1 g ciboule; 3 g gingembre émincé

Blanchir l'igname râpée et mélanger avec les légumes verts émincés. Assaisonner avec du vinaigre, de la ciboule et du gingembre, puis terminer en versant de l'huile de piment chaude (technique qiàng).

15 min

Facile

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Igname chinoise en lamelles à l'huile pimentée

Ingrédients

Igname chinoise (pelée, lavée, coupée en fines lamelles au couteau droit) 500 g

sel 5 g

huile pimentée (pour arroser) 5 ml

légumes chinois (en julienne) 2

vinaigre 3 ml

ciboule 1 g

gingembre émincé 3 g

Instructions

Étape 1

Peler et laver l'igname chinoise, la couper en fines lamelles au couteau droit, blanchir brièvement dans une casserole d'eau bouillante, puis retirer et égoutter.