توفو هويزو المزعرج

Name: توفو هويزو المزعرج
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 10 (حوالي 500 غرام) توفو مزعرج (يُقطع كل قطعة إلى 3 قطع صغيرة); 5 غرام بصل أخضر مفروم; 5 غرام زنجبيل مفروم; 25 غرام صلصة الصويا; 2 غرام ملح; 5 غرام سكر; 1 غرام غلوتامات أحادي الصوديوم; 100 غرام مرق اللحم; 100 غرام زيت الفول السوداني

طبق كلاسيكي تقليدي من هويتشو، يُحضّر بتحليل التوفو المخمّر المغطّى بالعفن في المقلاة قبل سلقه؛ يتميّز بقشرة ذهبية مجعّدة ونكهة منعشة منعّمة ومنعشة.

15 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

توفو مزعرج (يُقطع كل قطعة إلى 3 قطع صغيرة) 10 (حوالي 500 غرام)

بصل أخضر مفروم 5 غرام

زنجبيل مفروم 5 غرام

صلصة الصويا 25 غرام

ملح 2 غرام

سكر 5 غرام

غلوتامات أحادي الصوديوم 1 غرام

مرق اللحم 100 غرام

زيت الفول السوداني 100 غرام

الخطوات

قطع إلى قطع صغيرة

اقطع كل قطعة من التوفو المزعرج إلى 3 قطع صغيرة.

قلي في المقلاة وطهي بالبطء

ضع مقلاة ووك على نار عالية، واسكب زيت الفول السوداني وقم بتسخينه حتى يصل إلى حوالي 70% من درجة الحرارة المطلوبة. أضف التوفو المزعرج واقليه حتى يأخذ الجانبان لونًا أصفر ويصبح الجلد مجعدًا. ثم أضف البصل الأخضر المفروم، الزنجبيل المفروم، غلوتامات أحادي الصوديوم، السكر، الملح، مرق اللحم وصلصة الصويا، واطهي المكونات بالبطء لمدة دقيقتين. قلب المكونات عدة مرات، ثم انقلها إلى طبق وقدمها.