Tofu poilu de Huizhou

Name: Tofu poilu de Huizhou
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 10 (about 500 g) Tofu poilu (chaque morceau coupé en 3 petits morceaux); 5 g Ciboule hachée; 5 g Gingembre émincé; 25 g Sauce soja; 2 g Sel; 5 g Sucre; 1 g Glutamate monosodique; 100 g Bouillon de viande; 100 g Huile d'arachide

Un plat traditionnel classique de Huizhou, préparé en faisant revenir à la poêle du tofu fermenté poilu avant de le braiser ; il a un extérieur doré et ridé et une saveur fraîche, douce et rafraîchissante.

15 min

Facile

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Ingrédients

Tofu poilu (chaque morceau coupé en 3 petits morceaux) 10 (about 500 g)

Ciboule hachée 5 g

Gingembre émincé 5 g

Sauce soja 25 g

Sel 2 g

Sucre 5 g

Glutamate monosodique 1 g

Bouillon de viande 100 g

Huile d'arachide 100 g

Instructions

Couper en morceaux

Couper chaque morceau de tofu poilu en 3 petits morceaux.

Poêler et braiser

Placer un wok sur feu vif, y verser l'huile d'arachide et chauffer jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 70 % de sa température. Ajouter le tofu poilu et le faire revenir jusqu'à ce que les deux faces soient dorées et que la peau soit ridée. Ajouter la ciboule hachée, le gingembre émincé, le glutamate monosodique, le sucre, le sel, le bouillon de viande et la sauce soja, puis braiser pendant 2 minutes. Mélanger quelques fois, transférer dans une assiette et servir.