Tofu Peludo de Huizhou

Name: Tofu Peludo de Huizhou
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 10 (about 500 g) Tofu peludo (cada pieza cortada en 3 trozos pequeños); 5 g Cebolleta picada; 5 g Jengibre picado; 25 g Salsa de soja; 2 g Sal; 5 g Azúcar; 1 g Glutamato monosódico; 100 g Caldo de carne; 100 g Aceite de cacahuete

Un plato clásico tradicional de Huizhou, elaborado salteando tofu fermentado antes de estofarlo; tiene un exterior dorado y arrugado y un sabor fresco, suave y refrescante.

15 min

Fácil

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Ingredientes

Tofu peludo (cada pieza cortada en 3 trozos pequeños) 10 (about 500 g)

Cebolleta picada 5 g

Jengibre picado 5 g

Salsa de soja 25 g

Sal 2 g

Azúcar 5 g

Glutamato monosódico 1 g

Caldo de carne 100 g

Aceite de cacahuete 100 g

Instrucciones

Cortar en trozos

Cortar cada pieza de tofu peludo en 3 trozos pequeños.

Freír y estofar

Colocar un wok a fuego alto, verter el aceite de cacahuete y calentar hasta que alcance aproximadamente el 70% de calor. Añadir el tofu peludo y freír hasta que ambos lados se doren y la piel se arrugue. Añadir la cebolleta picada, el jengibre picado, el glutamato monosódico, el azúcar, la sal, el caldo de carne y la salsa de soja, luego estofar durante 2 minutos. Dar unas vueltas, transferir a un plato y servir.